coco-saucisses

Faire revenir les saucisses, rajouter des oignons, de l'ail (écrasé avec un presse-ail) une courgette rapée, un poivron rouge coupé en lanière.

Laisser caraméliser l'ensemble à feu moyen, puis rajouter les cocos (qui auront trempés dans de l'eau toute la nuit) et ajouter la sauce tomate (sans sucre) , de l'eau, une cuillère à café de gros sel, du ras el hanout pimenté. Pour ceux qui ne connaissent pas, le ras el hanout est un épice qui en regroupe plusieurs, à savoir du cumin, du gingembre, du poivre, du fenugrec, girofle, badiane, cardamome et lorsqu'il est pimenté, du piment doux. On le trouve aussi sans piment.

Cuire environ 2 heures.