Blancs de poulet

Couper le blanc de poulet en petits morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive avec des oignons, saler, ajouter du ras el hanout (épice contenant du cumin, gingembre, poivre, fénugrec, piment doux, girofle, badiane,et cardamome)

Placer le poulet au centre de l'assiette et l'entourer de panais râpé ( à râper à la dernière minute) puis d'une endive.

Assaisonner de vinaigrette.