Tarte à la feta et aux pousses d'épinards.

Cette fois-ci j'ai décidé de la faire aussi sans gluten, à la farine de sarrasin.

Pour la pâte, mélanger 200 g de farine de sarrasin, du sel, du poivre, une goutte d'huile essentielle de gingembre (facultatif) 90 ml d'huile d'olive, un oeuf et un peu d'eau.

Etaler la pâte dans un plat anti-adhésif à l'aide d'une spatule et faire cuire 10 mn dans un four préchauffé à 180°.

Poser sur la pâte des pousses d'épinards, des dé de feta, 3 oeufs battus mélangés à de la crème de soja (ou crème fraiche) et enfourner 25 mn à 180°.

On peut aussi faire une pâte sablée avec de la farine normale, dans ce cas, inutile de rajouter l'eau.