Cheesecake framboises chocolat

Réaliser une pâte à crumble en mélangeant 200g de farine complète, 60 g de sucre fructose , 80ml d'huile d'olive et une pincée de sel. Mélanger pour obtenir un mélange sablonneux. Faire cuir le mélange obtenu 15 mn à 180°.

Laisser refroidir.

Faire chauffer 20cl de crème fleurette, incorporer 120g de chocolat noir hors du feu, un peu de vanille liquide, et laisser fondre en remuant.

Dans le robot (ou huile de coude si pas de robot) fouetter 200g de fromage (philadelphia) ,avec 40g de sucre fructose et la moitié des framboises.. Incorporer la crème au chocolat et fouetter encore quelques minutes.

Une fois la pâte de crumble refroidie, garnir de crème au chocolat et décorer des quelques framboises restantes et saupoudrer de noix de coco râpée.

Mettre environ deux heures au réfrigérateur.

A consommer en phase deux.